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Assiette végétarienne tofu, lentilles et patate douce (équilibrée)

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Une assiette végétarienne équilibrée tofu, lentilles et patate douce, riche en protéines végétales : environ 27 g de protéines par portion.

Ingredients

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  • 150 g de tofu ferme
  • 100 g de lentilles vertes cuites
  • 1 patate douce
  • 1 poignée d’épinards
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • Jus de citron, ail, sauce soja
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la patate douce en cubes et rôtissez-la 25 minutes.
  2. Pressez le tofu, coupez-le en cubes et dorez-le à la poêle sur toutes les faces.
  3. Réchauffez les lentilles cuites et faites tomber les épinards 2 minutes.
  4. Mélangez le tahini, le citron, l’ail et un peu d’eau pour une sauce lisse.
  5. Dressez la patate douce, les lentilles, le tofu et les épinards, nappez de sauce au tahini.

Notes

Comptez environ 27 g de protéines par portion. L’association tofu + lentilles apporte des protéines végétales complémentaires.

Find it online: https://recetteparisienne.fr/assiette-vegetarienne-tofu-lentilles-et-patate-douce-equilibree/