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Dahl de lentilles corail protéiné (plat végétarien)

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Un dahl de lentilles corail onctueux et épicé, riche en protéines végétales : environ 22 g de protéines par portion.

Ingredients

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  • 250 g de lentilles corail
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 morceau de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 200 ml de lait de coco
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 boîte de tomates concassées
  • Coriandre fraîche et citron

Instructions

  1. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans un filet d’huile.
  2. Ajoutez le curcuma et le cumin, laissez torréfier 1 minute.
  3. Versez les lentilles rincées, les tomates et le bouillon ; portez à ébullition.
  4. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux en remuant, jusqu’à ce que les lentilles fondent.
  5. Incorporez le lait de coco et prolongez 3 minutes.
  6. Servez sur du riz, parsemé de coriandre et d’un trait de citron.

Notes

Comptez environ 22 g de protéines par portion avec le riz. Le dahl s’épaissit en refroidissant : détendez-le avec un peu de bouillon au réchauffage.

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