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Pancakes protéinés à la banane (30 g de protéines)

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Des pancakes moelleux à la banane, riches en protéines : environ 30 g de protéines par portion pour un petit-déjeuner rassasiant et gourmand.

Ingredients

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  • 2 bananes mûres
  • 3 œufs
  • 150 g de fromage blanc
  • 60 g de protéine en poudre saveur vanille
  • 80 g de flocons d’avoine mixés
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’huile de coco pour la cuisson

Instructions

  1. Écrasez les bananes à la fourchette, puis mélangez-les avec les œufs et le fromage blanc.
  2. Ajoutez la protéine en poudre, les flocons d’avoine mixés, la levure et le sel ; fouettez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.
  3. Laissez reposer 5 minutes pour que la pâte gonfle légèrement.
  4. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco à feu moyen.
  5. Versez de petites louches de pâte et cuisez 2 minutes, jusqu’à l’apparition de bulles, puis retournez et cuisez encore 1 à 2 minutes.
  6. Empilez les pancakes et servez chaud avec des fruits frais et un filet de sirop d’érable.

Notes

Comptez environ 30 g de protéines par portion. Pour des pancakes encore plus aériens, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avant de les incorporer.

Find it online: https://recetteparisienne.fr/pancakes-proteines-banane/