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Bœuf sauté aux brocolis façon wok (repas protéiné)

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Un bœuf sauté aux brocolis nappé d’une sauce soja-gingembre, riche en protéines : environ 38 g de protéines par portion.

Ingrédients

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  • 300 g de bœuf à sauter (bavette ou rumsteck) en lamelles
  • 1 brocoli en fleurettes
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 morceau de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 150 g de riz complet (poids sec)

Préparation

  1. Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet.
  2. Blanchissez les fleurettes de brocoli 3 minutes à l’eau bouillante, égouttez.
  3. Mélangez la sauce soja, le miel, l’ail et le gingembre.
  4. Saisissez le bœuf 2 minutes à feu vif dans l’huile de sésame chaude, réservez.
  5. Faites sauter le brocoli 2 minutes, remettez le bœuf, versez la sauce et laissez glacer 1 minute.
  6. Servez sur le riz, parsemé de graines de sésame.

Notes

Comptez environ 38 g de protéines par portion. Saisissez le bœuf à feu très vif et par petites quantités pour qu’il reste tendre.

À retrouver en ligne: https://recetteparisienne.fr/boeuf-saute-aux-brocolis-facon-wok-repas-proteine/