Bœuf sauté aux brocolis façon wok (repas protéiné)
Rapide, savoureux et parfaitement équilibré, ce bœuf sauté aux brocolis met le wok à l’honneur pour un repas riche en protéines prêt en vingt minutes. Les lamelles de bœuf saisies à feu vif restent tendres, les brocolis gardent leur croquant, et une sauce soja-gingembre-ail nappe le tout d’un glaçage brillant et parfumé. On sert le tout sur un riz complet fumant, parsemé de graines de sésame et d’oignon vert. Idéal pour un dîner express qui cale après le sport comme en semaine, il apporte environ 38 g de protéines par portion. Un plat inspiré des sautés asiatiques, plus sain que la version à emporter et bien plus rapide qu’une livraison.
PrintBœuf sauté aux brocolis façon wok (repas protéiné)
Un bœuf sauté aux brocolis nappé d’une sauce soja-gingembre, riche en protéines : environ 38 g de protéines par portion.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Method: Au wok
- Cuisine: Française
Ingredients
- 300 g de bœuf à sauter (bavette ou rumsteck) en lamelles
- 1 brocoli en fleurettes
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 150 g de riz complet (poids sec)
Instructions
- Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet.
- Blanchissez les fleurettes de brocoli 3 minutes à l’eau bouillante, égouttez.
- Mélangez la sauce soja, le miel, l’ail et le gingembre.
- Saisissez le bœuf 2 minutes à feu vif dans l’huile de sésame chaude, réservez.
- Faites sauter le brocoli 2 minutes, remettez le bœuf, versez la sauce et laissez glacer 1 minute.
- Servez sur le riz, parsemé de graines de sésame.
Notes
Comptez environ 38 g de protéines par portion. Saisissez le bœuf à feu très vif et par petites quantités pour qu’il reste tendre.
Questions fréquentes
Peut-on le préparer à l’avance ? Oui, tout se garde 3 jours au frais et se réchauffe rapidement au wok pour le meal-prep.
Par quoi remplacer le bœuf ? Du poulet, des crevettes ou du tofu ferme fonctionnent très bien avec la même sauce.
Comment réduire les glucides ? Servez sur du chou-fleur râpé sauté plutôt que sur du riz.
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