Steak haché maison et purée de patate douce (prise de masse)
Généreux, coloré et parfaitement calibré pour la prise de masse, ce duo steak haché maison et purée de patate douce coche toutes les cases d’un repas costaud. Le steak, assaisonné et saisi juste ce qu’il faut, reste juteux, tandis que la patate douce écrasée apporte une purée sucrée-salée onctueuse et des glucides de qualité. On complète avec des haricots verts croquants pour l’équilibre, et le tour est joué. Idéal après un entraînement intense ou pour un dîner qui reconstruit, il apporte environ 40 g de protéines par portion. Un plat simple, roboratif et sans chichi, qui prouve qu’on peut manger costaud et bon avec trois ingrédients bien choisis et cuits correctement.
PrintSteak haché maison et purée de patate douce (prise de masse)
Un steak haché maison juteux servi avec une purée de patate douce, riche en protéines : environ 40 g de protéines par portion.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Ingredients
- 300 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse
- 2 patates douces
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de lait
- 200 g de haricots verts
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel, poivre, paprika
Instructions
- Épluchez et coupez les patates douces, faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante.
- Écrasez-les avec le lait, salez et poivrez pour une purée onctueuse.
- Mélangez le bœuf haché avec l’ail, le sel, le poivre et le paprika ; façonnez deux steaks.
- Saisissez-les 3 à 4 minutes de chaque côté dans l’huile chaude.
- Faites cuire les haricots verts à la vapeur 8 minutes.
- Dressez le steak, la purée et les haricots verts.
Notes
Comptez environ 40 g de protéines par portion. Ne travaillez pas trop la viande pour garder un steak tendre et juteux.
Questions fréquentes
Comment adapter la recette à la minceur ? Réduisez la portion de patate douce et augmentez les haricots verts.
Peut-on utiliser une autre viande hachée ? Oui, du haché de dinde ou de veau pour une version plus maigre.
La purée se prépare-t-elle à l’avance ? Oui, elle se réchauffe avec un peu de lait pour retrouver son onctuosité.
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