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Steak haché maison et purée de patate douce (prise de masse)

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Un steak haché maison juteux servi avec une purée de patate douce, riche en protéines : environ 40 g de protéines par portion.

Ingredients

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  • 300 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse
  • 2 patates douces
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 200 g de haricots verts
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre, paprika

Instructions

  1. Épluchez et coupez les patates douces, faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante.
  2. Écrasez-les avec le lait, salez et poivrez pour une purée onctueuse.
  3. Mélangez le bœuf haché avec l’ail, le sel, le poivre et le paprika ; façonnez deux steaks.
  4. Saisissez-les 3 à 4 minutes de chaque côté dans l’huile chaude.
  5. Faites cuire les haricots verts à la vapeur 8 minutes.
  6. Dressez le steak, la purée et les haricots verts.

Notes

Comptez environ 40 g de protéines par portion. Ne travaillez pas trop la viande pour garder un steak tendre et juteux.

Find it online: https://recetteparisienne.fr/steak-hache-maison-et-puree-de-patate-douce-prise-de-masse/