Poke bowl protéiné au saumon et edamame (repas frais)
Frais, coloré et parfaitement équilibré, ce poke bowl au saumon réunit tout ce qu’on aime dans un bol tendance riche en protéines. Le saumon cru mariné à la sauce soja apporte des protéines et de bons oméga-3, le riz complet une base rassasiante, et edamame, avocat et concombre le croquant et la fraîcheur. On assemble le tout comme un tableau, on nappe d’une sauce soja-sésame, et on savoure un repas complet aussi joli que nourrissant. Idéal pour un déjeuner léger mais consistant ou un dîner d’été, il apporte environ 33 g de protéines par portion. Un bowl inspiré d’Hawaï, facile à composer avec un poisson extra-frais et à personnaliser selon les légumes du moment.
ImprimerPoke bowl protéiné au saumon et edamame (repas frais)
Un poke bowl frais au saumon, edamame et avocat, riche en protéines : environ 33 g de protéines par portion.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Temps total: 30 minutes
- Portions: 1 portion 1x
- Méthode: Sans cuisson (poisson cru)
- Cuisine: Française
Ingrédients
- 120 g de saumon extra-frais, en cubes
- 70 g de riz complet (poids sec)
- 60 g d’edamame écossés
- 1/2 avocat
- 1/2 concombre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Graines de sésame, oignon vert
Préparation
- Faites cuire le riz complet, puis laissez-le tiédir.
- Faites cuire les edamame 4 minutes à l’eau bouillante salée.
- Marinez les cubes de saumon 10 minutes dans la sauce soja et l’huile de sésame.
- Disposez le riz au fond du bol.
- Ajoutez le saumon, les edamame, l’avocat et le concombre en lamelles.
- Parsemez de graines de sésame et d’oignon vert, arrosez du reste de marinade.
Notes
Comptez environ 33 g de protéines par portion. Utilisez un saumon de qualité sashimi, très frais, et consommez le jour même.
Questions fréquentes
Peut-on le faire sans poisson cru ? Oui, remplacez le saumon par du poulet grillé, des crevettes cuites ou du tofu.
Quel saumon choisir ? Un saumon extra-frais de qualité sashimi, ou préalablement congelé par précaution.
Comment le rendre plus protéiné ? Ajoutez un œuf mollet ou augmentez la part d’edamame.
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