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Cheesecake protéiné au skyr sans cuisson (léger)

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Un cheesecake sans cuisson au skyr, crémeux et léger, environ 22 g de protéines par part pour un dessert qui ne fait pas culpabiliser.

Ingredients

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  • 150 g de biscuits type petit-beurre
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 60 g de beurre fondu
  • 500 g de skyr nature
  • 200 g de fromage frais
  • 60 g de protéine en poudre saveur vanille
  • 3 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 200 g de fruits rouges

Instructions

  1. Mixez les biscuits avec les flocons d’avoine, ajoutez le beurre fondu et tassez le mélange au fond d’un moule à charnière.
  2. Faites tremper la gélatine dans l’eau froide 5 minutes.
  3. Fouettez le skyr avec le fromage frais, la protéine en poudre et le miel.
  4. Essorez la gélatine, faites-la fondre dans un peu de skyr tiédi, puis incorporez-la à la préparation.
  5. Versez la garniture sur la base et lissez le dessus.
  6. Réfrigérez au moins 4 heures, puis décorez de fruits rouges avant de servir.

Notes

Environ 22 g de protéines par part. Préparez-le la veille pour une découpe nette et une tenue parfaite.

Find it online: https://recetteparisienne.fr/cheesecake-proteine-skyr-sans-cuisson/