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Glace protéinée au skyr et framboises

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Une glace crémeuse au skyr et aux framboises, riche en protéines : environ 20 g de protéines par portion, avec ou sans sorbetière.

Ingrédients

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  • 450 g de skyr nature bien froid
  • 1 banane bien mûre, coupée en rondelles et congelée
  • 150 g de framboises (fraîches ou surgelées)
  • 25 g de protéine en poudre vanille (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel
  • 1 filet de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

  1. La veille, coupez la banane en rondelles et faites-la congeler sur une assiette. Placez aussi le skyr au frais.
  2. Dans un blender ou un robot, mixez le skyr, la banane congelée, les framboises, la protéine en poudre (si vous en mettez), le sirop d’érable, le jus de citron et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse.
  3. Avec sorbetière : versez l’appareil dans la cuve et turbinez 20 à 30 minutes, jusqu’à la texture d’une glace à l’italienne. Dégustez aussitôt ou placez 1 heure au congélateur pour raffermir.
  4. Sans sorbetière : versez la préparation dans un bac, couvrez et placez au congélateur. Remuez énergiquement à la fourchette toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures pour casser les cristaux.
  5. Sortez la glace 5 à 10 minutes avant de servir pour qu’elle redevienne souple, puis formez des boules.

Notes

Comptez environ 20 g de protéines par portion (avec la protéine en poudre), 15 g sans. Congelez la banane la veille pour une texture bien crémeuse. Sortez la glace 5 à 10 minutes avant de servir.

À retrouver en ligne: https://recetteparisienne.fr/glace-proteinee-au-skyr-et-framboises-20-g-de-proteines/