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Omelette protéinée aux blancs d’œufs et épinards (satiété)

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Une omelette légère aux blancs d’œufs et épinards, environ 28 g de protéines par portion, pour un petit-déjeuner salé et rassasiant.

Ingredients

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  • 5 blancs d’œufs (ou 4 blancs + 1 œuf entier)
  • 2 poignées de pousses d’épinards
  • 30 g de feta émiettée
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Quelques brins de ciboulette

Instructions

  1. Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et de poivre.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  3. Ajoutez les épinards et faites-les tomber 1 minute jusqu’à ce qu’ils réduisent.
  4. Versez les blancs battus et laissez prendre doucement sans remuer.
  5. Parsemez de feta, puis repliez l’omelette en deux quand elle est encore souple.
  6. Servez aussitôt, parsemée de ciboulette.

Notes

Environ 28 g de protéines par portion. Ne poussez pas la cuisson pour garder une omelette moelleuse et fondante.

Find it online: https://recetteparisienne.fr/omelette-proteinee-blancs-oeufs-epinards/