Omelette protéinée aux blancs d’œufs et épinards (satiété)
Quand on cherche un petit-déjeuner salé, léger et vraiment rassasiant, cette omelette aux blancs d’œufs et épinards coche toutes les cases. Les blancs d’œufs offrent une belle dose de protéines quasiment sans matière grasse, les épinards apportent volume et fraîcheur, et une pointe de feta relève le tout d’une note fondante. On la cuit doucement pour garder une texture souple, jamais caoutchouteuse, puis on la roule sur elle-même façon bistrot. Idéale pour tenir jusqu’au déjeuner sans fringale, elle se prépare en moins de dix minutes et convient parfaitement à un objectif satiété ou minceur. Avec environ 28 g de protéines par portion, c’est le réflexe malin des matins pressés comme des brunchs tranquilles du week-end.
ImprimerOmelette protéinée aux blancs d’œufs et épinards (satiété)
Une omelette légère aux blancs d’œufs et épinards, environ 28 g de protéines par portion, pour un petit-déjeuner salé et rassasiant.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 minutes
- Temps total: 10 minutes
- Portions: 1 portion 1x
- Méthode: À la poêle
- Cuisine: Française
Ingrédients
- 5 blancs d’œufs (ou 4 blancs + 1 œuf entier)
- 2 poignées de pousses d’épinards
- 30 g de feta émiettée
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette
Préparation
- Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajoutez les épinards et faites-les tomber 1 minute jusqu’à ce qu’ils réduisent.
- Versez les blancs battus et laissez prendre doucement sans remuer.
- Parsemez de feta, puis repliez l’omelette en deux quand elle est encore souple.
- Servez aussitôt, parsemée de ciboulette.
Notes
Environ 28 g de protéines par portion. Ne poussez pas la cuisson pour garder une omelette moelleuse et fondante.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des œufs entiers ? Bien sûr. Remplacez une partie des blancs par 2 œufs entiers pour plus de gourmandise ; le grammage de protéines reste élevé.
Des épinards surgelés conviennent-ils ? Oui, faites-les décongeler et pressez-les bien pour retirer l’eau avant de les ajouter.
Comment la rendre plus consistante ? Servez-la avec une tranche de pain complet ou une poignée de dés de blanc de poulet.
Pour d’autres idées, explorez nos petits-déjeuners protéinés.
