Name: Panna cotta protéinée au skyr (dessert léger)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Française
Ingredients: 200 ml de crème liquide légère; 300 g de skyr nature; 30 g de protéine en poudre saveur vanille; 2 feuilles de gélatine; 2 cuillères à soupe de miel; 150 g de framboises

Panna cotta protéinée au skyr (dessert léger)

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Une panna cotta soyeuse au skyr et à la vanille, allégée et protéinée : environ 14 g de protéines par portion pour un dessert frais et élégant.

Author: Julien Mercier
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minute
Total Time: 15 minutes (+ 4 h au frais)
Yield: 4 verrines 1x
Method: Sans cuisson
Cuisine: Française

Ingredients

Scale

200 ml de crème liquide légère
300 g de skyr nature
30 g de protéine en poudre saveur vanille
2 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe de miel
150 g de framboises

Instructions

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Chauffez la crème avec le miel sans faire bouillir, puis dissolvez-y la gélatine essorée.
Laissez tiédir, incorporez le skyr et la protéine en fouettant jusqu’à texture lisse.
Répartissez dans quatre verrines et réservez 4 heures au frais.
Mixez les framboises et nappez chaque verrine avant de servir.

Notes

Comptez environ 14 g de protéines par portion. Incorporez la protéine dans une crème tiède, jamais bouillante, pour éviter les grumeaux.

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