Rappel viande hachée Charolaise chez Leclerc : E. coli STEC sur 3 lots
La viande hachée, c’est la base de beaucoup d’entre nous en prise de masse : pas chère, riche en protéines, rapide à cuisiner. Justement, un rappel vient de tomber sur trois lots de haché Charolais vendus chez Leclerc, pour une bactérie qui ne pardonne pas la cuisson bâclée. Si vous en avez au frigo, on vérifie tout de suite.
Ce qui est rappelé
Les Établissements Puigrenier rappellent leur « Viande hachée de race Charolaise façon bouchère 12 % MG », marque Filière Alliance Locale – Nos éleveurs Charolais. Motif : présence d’Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC). Rappel publié sur RappelConso le 7 septembre 2026 (fiche 2026-09-0089). Les produits concernés :
- Barquettes noires, vendues par 2 ou par 4, DLC 13/09/2026
- Lot 5624732394601 — GTIN 3423310004846
- Lot 5624732394701 — GTIN 3423310004839
- Lot 5624732394501 — GTIN 3423310004853
- Vendu : chez Leclerc, partout en France, du 4 au 7 septembre 2026
Pourquoi c’est plus sérieux que ça en a l’air
Les STEC, c’est la vraie raison de ne jamais manger un steak haché saignant. Contrairement à une pièce entière où les bactéries restent en surface (et partent à la cuisson), dans le haché elles sont mélangées à toute la masse. Résultat : si le cœur reste rosé, elles survivent. La contamination peut provoquer, dans la semaine qui suit, des diarrhées parfois sanglantes, des douleurs abdominales et des vomissements, avec ou sans fièvre. Chez les jeunes enfants, ça peut aller jusqu’à de graves complications rénales. RappelConso conseille de consulter un médecin en cas de symptômes dans les 15 jours.
Ce qu’il faut faire
Vérifiez le lot et la DLC sur la barquette. Si ça correspond, on ne cuisine pas, même bien cuit : on ne consomme pas et on rapporte le produit en magasin pour un remboursement. Nettoyez ensuite le bac du frigo et lavez-vous les mains après avoir manipulé la barquette.
Le réflexe cuisson à garder toute l’année
Rappel ou pas, la règle reste la même quand on avale du haché quasi tous les jours : cuisson à cœur, plus de rosé au centre. C’est le seul moyen d’être tranquille avec les STEC. Pour caler vos macros sans jouer avec le feu, mon steak haché maison et purée de patate douce est parfait en prise de masse, et si vous voulez varier, le chili con carne protéiné au bœuf et haricots mijote assez longtemps pour tout stériliser tout en gardant les protéines.
