Pancakes protéinés à la banane (30 g de protéines)
Moelleux, dorés et incroyablement rassasiants, ces pancakes protéinés à la banane transforment le petit-déjeuner en vrai moment de plaisir sans plomber la matinée. La banane écrasée apporte le sucré naturel, le fromage blanc et la poudre protéinée assurent la texture épaisse qui gonfle à la poêle, et l’ensemble tient au corps jusqu’au déjeuner. On les prépare en cinq minutes au blender, on les empile bien haut, et on les nappe d’un filet de sirop d’érable ou d’un peu de beurre de cacahuète. Parfaits après une séance de sport ou pour bien démarrer une journée chargée, ils offrent environ 30 g de protéines par portion tout en restant gourmands. Une recette grand public que les enfants réclament aussi.
PrintPancakes protéinés à la banane (30 g de protéines)
Des pancakes moelleux à la banane, riches en protéines : environ 30 g de protéines par portion pour un petit-déjeuner rassasiant et gourmand.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 3 portions (env. 9 pancakes) 1x
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Ingredients
- 2 bananes mûres
- 3 œufs
- 150 g de fromage blanc
- 60 g de protéine en poudre saveur vanille
- 80 g de flocons d’avoine mixés
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’huile de coco pour la cuisson
Instructions
- Écrasez les bananes à la fourchette, puis mélangez-les avec les œufs et le fromage blanc.
- Ajoutez la protéine en poudre, les flocons d’avoine mixés, la levure et le sel ; fouettez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.
- Laissez reposer 5 minutes pour que la pâte gonfle légèrement.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco à feu moyen.
- Versez de petites louches de pâte et cuisez 2 minutes, jusqu’à l’apparition de bulles, puis retournez et cuisez encore 1 à 2 minutes.
- Empilez les pancakes et servez chaud avec des fruits frais et un filet de sirop d’érable.
Notes
Comptez environ 30 g de protéines par portion. Pour des pancakes encore plus aériens, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avant de les incorporer.
Questions fréquentes
Peut-on les préparer sans banane ? Oui, remplacez-la par 120 g de compote de pommes sans sucre ajouté ; la texture reste moelleuse et la note sucrée demeure.
Quelle protéine en poudre choisir ? Une whey ou une protéine végétale saveur vanille fonctionne très bien. Si votre poudre est déjà sucrée, réduisez le sirop d’érable.
Se conservent-ils ? Oui, jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou 2 mois au congélateur. Réchauffez-les au grille-pain.
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