Muffins protéinés aux myrtilles (petit-déj à emporter)
Moelleux, parsemés de myrtilles juteuses et pratiques à glisser dans un sac, ces muffins protéinés règlent la question du petit-déjeuner pour toute la semaine. La pâte associe flocons d’avoine mixés, fromage blanc et protéine vanille pour une mie tendre qui rassasie sans être bourrative. On les cuit jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés, on laisse les myrtilles éclater de sucré à chaque bouchée, et on les déguste tièdes ou froids. Parfaits au bureau, à l’école ou après une séance, ils apportent environ 12 g de protéines par muffin et se congèlent sans souci. Une fournée le dimanche, et les matins pressés deviennent beaucoup plus simples.
PrintMuffins protéinés aux myrtilles (petit-déj à emporter)
Des muffins moelleux aux myrtilles enrichis en protéines : environ 12 g de protéines par muffin, parfaits à emporter.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 6 muffins 1x
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Ingredients
- 3 œufs
- 200 g de fromage blanc
- 60 g de protéine en poudre saveur vanille
- 120 g de flocons d’avoine mixés
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 120 g de myrtilles
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C et garnissez un moule de 6 caissettes.
- Fouettez les œufs avec le fromage blanc et le miel.
- Ajoutez la protéine, les flocons d’avoine mixés, la levure et le sel ; mélangez en pâte homogène.
- Incorporez délicatement les myrtilles.
- Répartissez dans les caissettes et enfournez 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Comptez environ 12 g de protéines par muffin. Les myrtilles surgelées conviennent aussi, sans les décongeler.
Questions fréquentes
Peut-on les congeler ? Oui, jusqu’à 2 mois ; sortez-en un la veille ou réchauffez-le 20 secondes au micro-ondes.
Comment éviter que les myrtilles ne tombent au fond ? Roulez-les dans un peu de farine ou de flocons mixés avant de les incorporer.
Peut-on réduire le sucre ? Oui, une banane mûre écrasée peut remplacer le miel pour un sucré plus naturel.
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