Chili con carne protéiné au bœuf et haricots (prise de masse)
Généreux, épicé et bourré de protéines, ce chili con carne est le plat réconfortant idéal quand on cherche à prendre de la masse sans se lasser. Le bœuf haché maigre et les haricots rouges forment un duo qui empile les protéines et les fibres, tandis que la tomate, le cumin et une pointe de piment construisent une sauce profonde et parfumée. On le laisse mijoter tranquillement pour que les saveurs se concentrent, puis on le sert bien chaud, éventuellement sur un lit de riz ou avec un peu de fromage râpé. Il se congèle à merveille et n’en est que meilleur réchauffé le lendemain. Avec environ 45 g de protéines par portion, c’est le grand classique costaud du batch cooking.
PrintChili con carne protéiné au bœuf et haricots (prise de masse)
Un chili con carne riche et parfumé au bœuf et haricots rouges, environ 45 g de protéines par portion, parfait pour la prise de masse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 5 portions 1x
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Ingredients
- 600 g de bœuf haché maigre (5 %)
- 2 boîtes de haricots rouges égouttés
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de piment (selon goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le poivron en dés et le bœuf haché, puis faites dorer la viande en l’émiettant.
- Incorporez le cumin, le paprika et le piment, mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
- Versez les tomates concassées et les haricots rouges, salez, poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servez bien chaud, éventuellement avec du riz ou du fromage râpé.
Notes
Environ 45 g de protéines par portion. Un peu de chocolat noir râpé en fin de cuisson intensifie la profondeur de la sauce.
Questions fréquentes
Peut-on le préparer à l’avance ? Oui, il est encore meilleur le lendemain et se congèle jusqu’à 3 mois en portions.
Comment le rendre plus protéiné ? Ajoutez une boîte de lentilles ou augmentez la part de bœuf ; servez avec du fromage râpé.
Version moins piquante ? Réduisez le piment et misez sur le paprika doux et le cumin pour garder le parfum sans la chaleur.
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