Tofu mariné sauté au sésame (repas végétarien protéiné)
Doré, croustillant et laqué d’une sauce sésame-soja, ce tofu mariné prouve qu’un plat végétarien peut être aussi rassasiant que gourmand. Le tofu ferme, pressé puis mariné, développe une croûte croustillante à la poêle avant d’être glacé d’une sauce brillante au gingembre. On l’accompagne de légumes croquants et d’un riz complet pour un repas complet et coloré. Idéal pour varier les sources de protéines et cuisiner sans viande sans se priver, il apporte environ 26 g de protéines par portion. Un plat inspiré de la street food asiatique, facile à décliner selon les légumes de saison, qui réconcilie même les sceptiques avec le tofu bien cuisiné.
PrintTofu mariné sauté au sésame (repas végétarien protéiné)
Un tofu croustillant mariné et laqué au sésame, riche en protéines végétales : environ 26 g de protéines par portion.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 27 minutes (+ pressage)
- Yield: 2 portions 1x
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Ingredients
- 280 g de tofu ferme
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 morceau de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 poivron et 1 poignée de pois gourmands
- 150 g de riz complet (poids sec)
- Graines de sésame
Instructions
- Pressez le tofu 15 minutes, coupez-le en cubes et roulez-les dans la fécule.
- Mélangez la sauce soja, le miel, l’ail et le gingembre.
- Dorez les cubes de tofu dans l’huile de sésame sur toutes les faces, réservez.
- Faites sauter le poivron et les pois gourmands 3 minutes.
- Remettez le tofu, versez la sauce et laissez glacer 1 minute.
- Servez sur le riz complet, parsemé de graines de sésame.
Notes
Comptez environ 26 g de protéines par portion. Bien presser le tofu est la clé d’une croûte croustillante.
Questions fréquentes
Faut-il vraiment presser le tofu ? Oui, cela retire l’eau et permet d’obtenir une belle croûte dorée à la cuisson.
Peut-on remplacer la fécule de maïs ? La fécule de pomme de terre ou un peu de farine de riz font aussi l’affaire.
Comment le rendre plus protéiné ? Ajoutez une poignée d’edamame aux légumes sautés.
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