Dahl de lentilles corail protéiné (plat végétarien)
Réconfortant, épicé et velouté, ce dahl de lentilles corail réchauffe les soirées tout en offrant une belle dose de protéines végétales. Les lentilles fondent doucement dans un bouillon parfumé au curcuma, au cumin et au lait de coco, jusqu’à former une purée onctueuse aux accents indiens. On le sert bien chaud sur un riz basmati complet, relevé de coriandre fraîche et d’un trait de citron. Idéal pour un dîner nourrissant et économique, sans viande mais tout sauf frustrant, il apporte environ 22 g de protéines par portion et beaucoup de fibres. Un plat qui se prépare en une casserole, se réchauffe encore meilleur le lendemain et met tout le monde d’accord autour de la table.
PrintDahl de lentilles corail protéiné (plat végétarien)
Un dahl de lentilles corail onctueux et épicé, riche en protéines végétales : environ 22 g de protéines par portion.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 3 portions 1x
- Method: À la casserole
- Cuisine: Française
Ingredients
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 200 ml de lait de coco
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 boîte de tomates concassées
- Coriandre fraîche et citron
Instructions
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans un filet d’huile.
- Ajoutez le curcuma et le cumin, laissez torréfier 1 minute.
- Versez les lentilles rincées, les tomates et le bouillon ; portez à ébullition.
- Laissez mijoter 20 minutes à feu doux en remuant, jusqu’à ce que les lentilles fondent.
- Incorporez le lait de coco et prolongez 3 minutes.
- Servez sur du riz, parsemé de coriandre et d’un trait de citron.
Notes
Comptez environ 22 g de protéines par portion avec le riz. Le dahl s’épaissit en refroidissant : détendez-le avec un peu de bouillon au réchauffage.
Questions fréquentes
Peut-on le congeler ? Oui, jusqu’à 3 mois ; il se réchauffe parfaitement avec un peu de bouillon.
Comment le rendre plus doux ? Réduisez les épices et augmentez le lait de coco pour une version plus crémeuse.
Quel riz choisir ? Un basmati complet apporte des fibres et complète bien les protéines des lentilles.
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