Œufs brouillés protéinés au cottage cheese (crémeux)
Onctueux, baveux à souhait et prêts en cinq minutes, ces œufs brouillés au cottage cheese repoussent les limites du crémeux tout en boostant les protéines. Le fromage cottage, incorporé en fin de cuisson, fond dans les œufs et leur donne une texture nuageuse sans une goutte de crème. On les cuit à feu doux en remuant sans cesse, on les sert sur une tranche de pain complet grillé, poivrés et parsemés de ciboulette. Idéals au petit-déjeuner comme au brunch, ils calent la matinée et apportent environ 27 g de protéines par portion. Une recette minimaliste qui prouve qu’un ingrédient bien choisi transforme un classique du matin en assiette gourmande et rassasiante.
PrintŒufs brouillés protéinés au cottage cheese (crémeux)
Des œufs brouillés ultra crémeux au cottage cheese, riches en protéines : environ 27 g de protéines par portion.
- Prep Time: 3 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 8 minutes
- Yield: 1 portion 1x
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Ingredients
- 3 œufs
- 60 g de cottage cheese
- 1 noisette de beurre
- 1 tranche de pain complet
- Sel, poivre, ciboulette
Instructions
- Battez les œufs avec une pincée de sel.
- Faites fondre le beurre à feu doux et versez les œufs.
- Remuez sans cesse à la spatule pour une texture crémeuse.
- Hors du feu, incorporez le cottage cheese et le poivre.
- Servez sur le pain complet grillé, parsemé de ciboulette.
Notes
Comptez environ 27 g de protéines par portion. Retirez les œufs du feu encore un peu baveux : ils finissent de cuire dans la poêle.
Questions fréquentes
Par quoi remplacer le cottage cheese ? Du fromage blanc épais ou de la ricotta donnent aussi une belle onctuosité.
Comment éviter des œufs secs ? Cuisez à feu doux et retirez-les du feu avant qu’ils ne soient totalement pris.
Peut-on ajouter des légumes ? Oui, des épinards ou des tomates cerises poêlés une minute avant les œufs.
Pour d’autres idées, explorez nos petits-déjeuners protéinés.
