Tiramisu protéiné léger au skyr (sans mascarpone)
Crémeux, parfumé au café et saupoudré de cacao, ce tiramisu protéiné remplace le mascarpone par du skyr fouetté pour un dessert aussi gourmand qu’allégé. La crème onctueuse enrobe des biscuits imbibés d’un café corsé, la protéine vanille renforce la tenue et le moelleux, et le cacao amer vient trancher la douceur. On le monte en verrines, on le laisse prendre au frais quelques heures pour que les saveurs se marient, puis on le savoure à la petite cuillère. Idéal pour un dessert de fête plus raisonnable ou une envie de douceur italienne, il apporte environ 17 g de protéines par portion. Le tiramisu qu’on peut se permettre plus souvent, sans rien sacrifier au plaisir.
PrintTiramisu protéiné léger au skyr (sans mascarpone)
Un tiramisu crémeux au skyr fouetté et au café, allégé et protéiné : environ 17 g de protéines par portion, sans mascarpone.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Total Time: 20 minutes (+ 3 h au frais)
- Yield: 4 verrines 1x
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
- 400 g de skyr nature
- 40 g de protéine en poudre saveur vanille
- 2 cuillères à soupe de miel
- 150 ml de café fort, refroidi
- 12 biscuits à la cuillère
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
Instructions
- Fouettez le skyr avec la protéine en poudre et le miel jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi.
- Alternez dans chaque verrine une couche de biscuits et une couche de crème au skyr.
- Terminez par la crème et réservez 3 heures au frais.
- Saupoudrez généreusement de cacao juste avant de servir.
Notes
Comptez environ 17 g de protéines par portion. Ne trempez les biscuits qu’une seconde pour éviter qu’ils ne se défassent.
Questions fréquentes
Peut-on le faire sans café ? Oui, remplacez-le par un chocolat chaud léger pour une version qui plaît aux enfants.
Quel skyr utiliser ? Un skyr nature bien épais ; égouttez-le un peu s’il rend de l’eau.
Combien de temps se conserve-t-il ? Jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, le cacao étant ajouté au dernier moment.
Pour d’autres idées, explorez nos desserts protéinés.
