Brownie protéiné aux haricots noirs (fondant)
Dense, fondant et intensément chocolaté, ce brownie protéiné cache un secret bluffant : des haricots noirs qui remplacent une partie de la farine et apportent moelleux et protéines sans se faire remarquer. Mixés avec du cacao, des œufs et de la protéine chocolat, ils donnent une pâte lisse qui cuit en un carré fondant à souhait. On le découpe en bouchées, on laisse fondre les pépites, et on savoure sans deviner l’ingrédient caché. Idéal pour un goûter malin ou un dessert qui rassasie, il offre environ 10 g de protéines par part et beaucoup de fibres. La preuve qu’un brownie peut être gourmand et nourrissant à la fois, même auprès des sceptiques.
PrintBrownie protéiné aux haricots noirs (fondant)
Un brownie fondant au chocolat et aux haricots noirs, riche en protéines et en fibres : environ 10 g de protéines par part.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 9 parts 1x
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Ingredients
- 240 g de haricots noirs cuits, égouttés
- 2 œufs
- 40 g de cacao non sucré
- 30 g de protéine en poudre saveur chocolat
- 60 g de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 40 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un petit moule carré.
- Mixez les haricots noirs avec les œufs, le miel et l’huile de coco jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le cacao, la protéine et la levure ; mixez de nouveau.
- Incorporez la moitié des pépites, versez dans le moule et parsemez du reste.
- Enfournez 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris.
- Laissez refroidir avant de découper en carrés.
Notes
Comptez environ 10 g de protéines par part. Rincez bien les haricots noirs pour un goût totalement neutre.
Questions fréquentes
Sent-on le goût des haricots ? Non, bien mixés et rincés, ils disparaissent totalement derrière le cacao.
Peut-on le rendre sans gluten ? Il l’est déjà : aucune farine de blé, seulement des haricots et de la protéine.
Comment le conserver ? Jusqu’à 4 jours au frais ou 2 mois au congélateur, en parts.
Pour d’autres idées, explorez nos desserts protéinés.
