La viande hachée, c’est la base de beaucoup d’entre nous en prise de masse : pas chère, riche en protéines, rapide à cuisiner. Justement, un rappel vient de tomber sur trois lots de haché Charolais vendus chez Leclerc, pour une bactérie qui ne pardonne pas la cuisson bâclée. Si vous en avez au frigo, on…
Petit changement de registre aujourd’hui : pas de recette, mais une info à faire circuler. Plusieurs fromages de la marque Pâturages Comtois font l’objet d’un rappel pour suspicion de contamination à la listeria. Si vous avez fait vos courses cet été chez Leclerc ou Intermarché, ça vaut le coup d’aller vérifier votre frigo avant l’apéro….
Je vais être honnête : la première fois que j’ai vu quelqu’un mixer un pot de cottage cheese pour en faire une « glace », j’ai levé les yeux au ciel. Encore une lubie de la timeline fitness, me suis-je dit. Puis j’ai testé un dimanche soir, par curiosité. Résultat : une texture crémeuse, presque…
Le chocolat de Dubaï, j’ai fini par y goûter dans une épicerie du 11e après en avoir vu passer des dizaines de vidéos. Bon, c’est délicieux, mais une tablette part en une soirée et niveau protéines c’est le désert. Alors un dimanche j’ai détourné l’idée dans ce que je maîtrise : une glace au skyr….
J’ai commencé à faire cette glace au skyr un été où mon congélateur débordait de framboises du jardin et où j’en avais assez des glaces industrielles qui fondent en trois minutes et ne calent personne. Le skyr change tout : il donne une texture crémeuse, presque comme un frozen yogurt de bar à glaces, mais…
Frais, coloré et parfaitement équilibré, ce poke bowl au saumon réunit tout ce qu’on aime dans un bol tendance riche en protéines. Le saumon cru mariné à la sauce soja apporte des protéines et de bons oméga-3, le riz complet une base rassasiante, et edamame, avocat et concombre le croquant et la fraîcheur. On assemble…
Moelleux, dorés et parsemés de pépites fondantes, ces cookies protéinés à l’avoine offrent une collation gourmande qu’on peut vraiment se permettre. La pâte mise sur les flocons d’avoine, la protéine vanille et la banane pour lier sans beurre superflu, et laisse fondre des pépites de chocolat noir à chaque bouchée. On les enfourne juste ce…
Aérienne, intensément chocolatée et sans œuf cru, cette mousse protéinée offre un dessert nuageux qui coche la case gourmandise et la case protéines. Le skyr fouetté avec du cacao et de la protéine chocolat forme une mousse dense et soyeuse, sucrée juste ce qu’il faut au miel, sans crème ni jaune d’œuf. On la dresse…
Onctueux, baveux à souhait et prêts en cinq minutes, ces œufs brouillés au cottage cheese repoussent les limites du crémeux tout en boostant les protéines. Le fromage cottage, incorporé en fin de cuisson, fond dans les œufs et leur donne une texture nuageuse sans une goutte de crème. On les cuit à feu doux en…
Généreuse, réconfortante et 100 % végétarienne, cette assiette réunit tofu, lentilles et patate douce pour un repas complet aux protéines végétales bien pensées. Le tofu doré apporte du croustillant, les lentilles une base rassasiante riche en protéines et en fibres, et la patate douce rôtie une touche sucrée et des glucides de qualité. On dresse…
